Měkký a nadýchaný piškot: Zaručený recept, ke kterému se vždy vracím

Hledáte dokonalý základ pro dort, nebo jen rychlou a vláčnou buchtu ke kávě? Tento recept na domácí piškot je naprostou jistotou. Díky přidání mléka a oleje není těsto vůbec suché, ale naopak neuvěřitelně jemné, nadýchané a vydrží dlouho vláčné.

Ingredience:

• 250 g hladké mouky (prosáté)
• 3 vejce (pokojové teploty)
• 100 ml rostlinného oleje
• 125 ml mléka (pokojové teploty)
• 150 g cukru krupice
• 1 lžíce vanilkového cukru
• 1/2 balíčku kypřicího prášku do pečiva
• Špetka soli

Postup přípravy:

1. V hluboké míse vyšlehejte vejce se špetkou soli, vanilkovým cukrem a krupicovým cukrem. Šlehejte na nejvyšší otáčky několik minut, dokud nevznikne světlá a nadýchaná pěna.
2. Snižte otáčky a pomalu přilévejte olej a poté mléko. Krátce prošlehejte, aby se tekutiny spojily.
3. Mouku smíchejte s kypřicím práškem a postupně ji na nejnižší otáčky zašlehejte do tekuté směsi (nebo ji jemně zabalte stěrkou).
4. Těsto nalijte do formy (kruhové o průměru 20-22 cm nebo čtvercové 19×19 cm) vyložené pečicím papírem a povrch uhlaďte.
5. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 30 minut. Propečení zkontrolujte špejlí.
6. Piškot nechte chvíli zchladnout ve formě, poté jej překlopte na chladicí mřížku.