Extra nadýchaná čokoládová buchta (Negresa): Dvojitá porce čokolády!

Už dlouho jste nepekli poctivý domácí čokoládový dezert? Tento recept na tradiční rumunskou “Negresu” je přesně to, co potřebujete. Je neuvěřitelně vláčná, plná intenzivní kakaové chuti a ukrývá v sobě kousky čokolády.

Ingredience

• Těsto: 3 vejce, 150 g změklého másla, 150 g kvalitní čokolády (54 % kakaa), 150 g hladké mouky, 150 g moučkového cukru, 50 g kakaa, 100 ml mléka, 10 g kypřicího prášku, vanilkový extrakt.
• Poleva: 100 g čokolády, trochu mléka.

Postup přípravy

1. Dejte 100 g čokolády na pár minut do mrazáku, poté ji v mixéru rozmixujte na prášek. Zbylých 50 g nasekejte nožem na kousky.
2. Změklé máslo vyšlehejte s moučkovým cukrem a vanilkou do světlé pěny.
3. Oddělte žloutky od bílků. Žloutky po jednom zašlehejte do máslové směsi. Poté přidejte mouku smíchanou s kakaem, čokoládovým práškem a kypřicím práškem. Přilijte mléko a promíchejte.
4. Z bílků a špetky soli ušlehejte tuhý sníh. Jemně ho stěrkou (odspodu nahoru) zapracujte do těsta na 2-3krát. Nakonec přidejte nasekané kousky čokolády.
5. Těsto vlijte na plech (20×30 cm) vyložený pečicím papírem. Pečte na 160 °C (horkovzduch) asi 30 minut. Zkuste test špejlí. Nechte vychladnout na mřížce a nakrájejte.
6. Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu s kapkou mléka do požadované konzistence a přelijte hotové kousky.